Německý krátkosrstý ohař vznikl v 17. století spojením španělských krátkosrstých ohařů se staršími typy psů užívaných v Německu k lovení pernaté zvěře.Kromě španělských ohařů ovlivňovali jeho vývoj také ohaři italští i francouzští a také anglický pointer.V 17. století byl ze Španělska dovezen i španělský pointer, který byl původně určen pro vystavování zvěře, ale nakonec byl křížen se staroněmeckým krátkosrstým ohařem.V té době už byly i v Německu běžné palné zbraně, které umožňovaly střílet zvěř v letu i v běhu.Začali chybět takoví psi, kteří by byli schopni pracovat před ránou i po ní, a Němci se proto začali specializovat na vytvoření univerzálního plemene pro tento typ lovu.Ještě v polovině 19. století netvořili staroněmečtí ohaři výraznější samostatný typ, byli chápáni spíše jako ohaři příslušného území.Jedinou vyjímkou byli wüntemberčtí ohaři se znaky velkých honičů s na ohaře nezvykle velkými ušními boltci a s krčním lalokem.Povahově s vyznačovali jistou váhavostí a vytrvalostí.Tito psi se pravděpodobně stali základem, který byl kolem roku 1870 křížen s tehdejším španělským ohařem - rovněž těžším než je současný standard plemene.Německý ohař byl v té době výborný aportér a stopař, ale byl příliš ostrý, pomalý a málo vytrvalý.Chybou německých chovatelů bylo, že dlouho odmítali přikřížit ohaře dovezené z Anglie.Ti byli pro svou rychlost, vynikající čich a způsob hledání v jasné výhodě, dokonce byly v Berlíně a Hannoveru založeny spolky pro dovoz anglických ohařů.Když byl německý ohař na konci 19. století přikřížen s anglickým pointerem, dal plemeni potřebnou jiskru a temperament, zjemnil stavbu jeho těla, přidal snadnou ovladatelnost a cvičitelnost a také schopnost polní práce.Němci pak ohaře dále vyšlechtili jako všestranné plemeno, které je vynikající při lovu drobné zvěře a zároveň umí pracovat jako vodař i barvář.Mezi první chovatele německých krátkosrstých ohařů patřil princ Albrecht ze Solms-Bauenfeldu.Ten také kolem r. 1870 sepsal charakteristické znaky plemene, stanovil zásady hodnocení tělesných znaků a jednoduchá zkušební pravidla loveckých psů.V roce 1879 proběhla v Hannoveru